Nichée dans une paisible vallée de l'Aude, l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire est mentionnée pour la première fois en 825. Les comtes de Carcassonne la protégèrent et favorisèrent son rayonnement. La guerre de Cent Ans marque le début d'un long déclin, jusqu'en 1748 où l'église abbatiale devient église paroissiale.